青豆泥
青豆泥的做法与步骤
- 1.
将锅中水烧开，加入食盐，倒入豌豆粒，开盖煮10分钟后捞起，用清水冲洗至冷却
- 2.
将煮熟的豌豆放入搅拌机内打成泥状，搅拌时加适量水或牛奶，打出来的豆泥更细腻
- 3.
炒锅中放入黄油至溶化，倒入青豆泥用中火翻炒，按口味加入白糖，逐次加入淡奶油，继续推炒至沸腾起泡即可盛出
小贴士
煮豆的水中加入盐、开盖煮和煮熟后用冷水冲洗，都是为了保证材料的色泽。
用黄油炒制和加入淡奶油，是想用奶香味来中和豆腥味，如果这些材料都没有，也可以用普通的食用油和炼乳来替代。
豆泥的口感很幼滑，口味掌握在淡甜、微鲜的程度；放在餐前食用，有打开味蕾，启动食欲的效果哦～
