南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   选用这种金黄色的南瓜

   
2. 第2步.

   取所需用量，去皮，切薄片，少加一点水，用微波炉转3-5分钟后，碾成泥

   
3. 第3步.

   将蛋黄与蛋白分开

   
4. 第4步.

   蛋黄中加糖粉，完全拌合，有小气泡

   
5. 第5步.

   加入油。（最好是边加边搅拌，俺手快一下都倒里了）

   
6. 第6步.

   油与蛋黄糊拌匀

   
7. 第7步.

   一次性加入牛奶

   
8. 第8步.

   再次拌匀

   
9. 第9步.

   将南瓜泥加入蛋黄糊中

   
10. 第10步.

    搅拌均匀

    
11. 第11步.

    将低粉与泡打粉混合过筛，再筛入拌好的蛋黄糊中

    
12. 第12步.

    翻拌均匀

    
13. 第13步.

    将蛋白滴白醋，分三次加糖，逐次打至接近硬性发泡

    
14. 第14步.

    将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中

    
15. 第15步.

    切拌均匀

    
16. 第16步.

    倒入模具中，磕去大气泡，160-170度，50分钟左右即可。出路时倒扣晾凉，脱模