香菇炖牛肉
香菇炖牛肉的做法说明
15分钟版 做法也很简单
一般都用高压锅上 省时关键是省燃气
如果讲究一点的话 可以用炖锅来做
我有时候会先用高压锅压下 再放汤锅里炖。。。
反正自己看着办就行哈
香菇炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
香菇提前泡开
- 第2步.
冲洗下，滤水
- 第3步.
牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈
- 第4步.
葱打结，蒜切蒜花
- 第5步.
姜切片，蒜瓣剥好
- 第6步.
锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水
- 第7步.
冲洗干净
- 第8步.
放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已
- 第9步.
放蒜瓣姜片葱结
- 第10步.
适量料酒
- 第11步.
生抽适量
- 第12步.
老抽适量
- 第13步.
适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办
- 第14步.
盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火
- 第15步.
打开锅盖
- 第16步.
放入香菇
- 第17步.
放适量盐
- 第18步.
一点点白糖
- 第19步.
盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可
- 第20步.
出锅前撒少许蒜花即可
小贴士
1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适
2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点
3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿
4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。我这个汤不多哈。。。
