油条
油条的做法说明
油条是小吃摊最常见的小吃之一。但慢慢地人们越来越不爱去小吃摊买油条。
原因有三。
1、是油条里含有明矾，是人们不爱吃的原因之一。因为矾吃多了会得老年痴呆。
2、是炸油条的油千万遍的炸，经常吃这炸的老油，有损健康。
3、制作油条过程可能不太卫生。
因为有了以上原因，所以迫使我们在家里自己制作油条。
油条的做法与步骤
- 第1步.
中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀
- 第2步.
加入一个鸡蛋和250克水，和油
- 第3步.
然后和成面团
- 第4步.
会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水
- 第5步.
面和得稍软一点，炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水，放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面
- 第6步.
案板上抹油
- 第7步.
将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘
- 第8步.
根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子
- 第9步.
每二个放在一起
- 第10步.
用筷子一压
- 第11步.
将筷子取走，如图所示
- 第12步.
将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定
- 第13步.
锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了
- 第14步.
慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功
- 第15步.
炸好的油条，有油香和蛋香，相当好吃
