圣诞姜饼屋
圣诞姜饼屋的做法说明
其实做姜饼屋很简单的，关键是最后搭的时候和装饰的时候比较费劲，但最好玩的也就是这两过程。
圣诞姜饼屋的做法与步骤
- 第1步.
姜饼屋预拌粉350克、蜂蜜85克、鸡蛋2个，糖粉150克
- 第2步.
将一个鸡蛋打散放入面粉中，倒入85克蜂蜜
- 第3步.
将面粉与鸡蛋蜂蜜抓成面团敷上保鲜膜静置1小时
- 第4步.
静置后的面团擀成大约3MM厚的薄饼
- 第5步.
在饼上扎些小眼
- 第6步.
将剪裁好的图纸敷在薄饼上
- 第7步.
按剪裁好的图纸刻出饼干模型
- 第8步.
烤盘铺锡纸，将饼干模型置于烤盘内，烤箱预热180度，10分钟左右即可
- 第9步.
取蛋白一个大约30克，糖粉150克
- 第10步.
蛋白滴几滴醋，打至鱼泡眼时加入三分之一糖粉
- 第11步.
打至蛋白尖提起蛋白不倒再放三分之一糖粉打至这种状态，放入余下的糖粉
- 第12步.
最后加成硬性发泡，纹路清晰且久不消去
- 第13步.
将打好的糖霜加少许食用色素分别调出想要的颜色
- 第14步.
用糖霜在凉透的饼干上随意画出自己想要的图案
- 第15步.
待糖霜干了后按图纸开始组装，先固定好四周，透糖霜干后固定住了最后搭房盖
- 第16步.
装饰姜饼屋
小贴士
面团尽量少揉防止起筋，抓揉成光滑面团即可。
饼干扎眼是防止在烤的过程中鼓起，但我扎的有点多了，差点扎成蜂窝煤咧。
烘烤温度可适当降低到170度，我这180度烤的，好象有点过火。
打发糖霜时糖粉一定要分三次分别加入
颜色的深浅随自己喜欢调整色素的使用量。找了很多方子说要等糖霜干透再搭房盖，我着急了，半干的时候就搭了，也没大问题。
