糖醋杏鲍菇
糖醋杏鲍菇的做法说明
以假乱真糖醋“里脊肉”——比肉还好吃的【糖醋杏鲍菇】
糖醋杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
糖醋汁用：老抽30ml，醋30ml，白糖20g，湿淀粉30ml混合调制而成
- 第2步.
杏鲍菇洗净，横刀切5cm长度的段，然后用手撕成条状
- 第3步.
锅中烧开水，加入杏鲍菇焯水，焯软后即可捞出沥干水分
- 第4步.
焯水的杏鲍菇稍微冷却后，撒些盐，用手抓抓均匀，静至10分钟左右，让其入味
- 第5步.
碗中敲入一个鸡蛋，打散备用
- 第6步.
腌制片刻后的杏鲍菇条，放入蛋液中，均匀的裹上蛋液
- 第7步.
然后将其放在面粉里裹一层面粉
- 第8步.
拍打杏鲍菇表层多余的面粉，锅中放入足量的油，烧至7成热的时候，将杏鲍菇条放入油锅，炸至表面金黄
- 第9步.
炸好的杏鲍菇捞出备用
- 第10步.
锅中放入少许的食用油，爆香切碎的蒜粒
- 第11步.
然后加入炸好的杏鲍菇条，煸炒片刻
- 第12步.
最后倒入事先调制好的酸甜汁，翻炒至均匀的粘稠状。即可光火
- 第13步.
吃前撒些芝麻味道更好
