泡椒嫩仔鸡
泡椒嫩仔鸡的做法与步骤
- 第1步.
葱切葱段葱花，姜切片，蒜瓣剥好
- 第2步.
香菜切碎
- 第3步.
鸡块洗净沥水
- 第4步.
锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片
- 第5步.
放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香
- 第6步.
下鸡块
- 第7步.
拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦
- 第8步.
放泡椒
- 第9步.
适量泡椒汁
- 第10步.
少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈
- 第11步.
料酒适量
- 第12步.
一点点白糖提味
- 第13步.
大火煮开
- 第14步.
盖上锅盖小火炖到入味
- 第15步.
少许盐最后调味
- 第16步.
略煮即可
- 第17步.
撒葱花
- 第18步.
撒香菜
- 第19步.
好咧！！啃起
小贴士
1、鸡块拌炒的时候最好多炒一会儿，多余水分炒去，表面微焦黄
2、香料的话，我放了香叶跟花椒，你可以放2、3个八角也行
3、先煮入味，再放盐调味
4、放一点点白糖，提味儿哈
5、生抽一点点，不要多，不然颜色黑乎乎不好看，就为了提鲜
