年糕
年糕的做法说明
最近网上比较火的舌尖上的中国，我看了有五集了。对主食部份比较感兴趣。那个年糕，我看浙江人都是使劲的敲打啊揉啊，我就想原来我做年糕没有揉哎，不揉这年糕肯定不筋道拉。后来看到朝鲜打糕也是要使劲的打啊打啊，所以这年糕要想好吃，一定要多揉揉。
年糕的做法与步骤
- 第1步.
糯米面加水混合均匀，成细粒状
- 第2步.
蒸笼上放沙布
- 第3步.
倒入糯米面
- 第4步.
中火蒸20分钟
- 第5步.
用搅拌机搅拌
- 第6步.
一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法
- 第7步.
揉至面团出大片薄膜
- 第8步.
然后放入案板上
- 第9步.
分成四份
- 第10步.
整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天
- 第11步.
取出后切成薄片
- 第12步.
再放冰箱冷藏室两天。会比较硬
小贴士
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
