柚子酱戚风蛋糕

柚子酱戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   A料蛋黄里面加入柚子酱搅拌均匀，放入裱花袋备用

   
3. 第3步.

   B料蛋黄、砂糖、盐全部融合搅拌均匀（砂糖不够，用了一半糖粉代替，一开始有些小颗粒，后来就消掉了）

   
4. 第4步.

   然后加入水，色拉油继续搅拌均匀

   
5. 第5步.

   然后筛入低粉

   
6. 第6步.

   搅拌成幼滑的蛋黄酱

   
7. 第7步.

   蛋糕桶无油无水，加入蛋清，滴入几滴柠檬汁

   
8. 第8步.

   开始用一档慢速搅拌1分钟

   
9. 第9步.

   直到蛋白冒鱼眼泡，加入1/3的细砂糖，调到3档，继续搅拌一分钟

   
10. 第10步.

    加入第二次砂糖，3档继续搅拌一分钟

    
11. 第11步.

    加入最后一次砂糖，继续打发一分钟

    
12. 第12步.

    四分钟过后，蛋白已经有9分发，最后打发几圈，放下搅拌棒，提起，蛋白能基本不下弯就可以了！这个时候基本达到干性发泡了，也可以继续打几圈，那样就是完全干性发泡

    
13. 第13步.

    能看到蛋糕桶里面的蛋白和奶油霜一样稠密！很漂亮

    
14. 第14步.

    舀入1/3的蛋白到蛋黄中翻拌均匀 （这个时候可以去预热烤箱）

    
15. 第15步.

    把蛋黄酱全部倒回蛋白中，继续轻轻翻拌均匀

    
16. 第16步.

    把蛋糕糊倒进垫有油纸的烤盘中，用刮板刮平

    
17. 第17步.

    把裱花袋剪去一个小洞，挤入柚子蛋黄酱，一排排的整齐一点，大家不需要像居然的这么疏，可以密点，那样更好看

    
18. 第18步.

    用牙签拉出花纹，事实证明，居然这种想一边拍图，一边划牙签实在不给力，还好后面烤的时候蛋糕膨胀，可以忽略我的拙作

    
19. 第19步.

    烤箱中层，180度，20分钟左右，视各家烤箱温度而言用手拍蛋糕表面不粘手有单行色泽漂亮即可，蛋黄果酱很粘手的，拍了会粘起来，注意喇

    
20. 第20步.

    放凉后切块，图上柚子酱叠一起即可