茄子海鲜披萨
茄子海鲜披萨的做法说明
(九寸的盘)
茄子海鲜披萨的做法与步骤
- 第1步.
牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展
- 第2步.
放在温暖的地方发酵至两倍大
- 第3步.
面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
- 第4步.
面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
- 第5步.
茄子切片
- 第6步.
茄子放入平底锅中少许油煎熟
- 第7步.
虾仁和鱿鱼也煎熟备用
- 第8步.
把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
- 第9步.
抹上一层番茄沙司
- 第10步.
先撒上一层奶酪,依次放上上青椒圈
- 第11步.
摆上虾仁
- 第12步.
摆上鱿鱼
- 第13步.
摆上茄子片
- 第14步.
最后再撒上一层奶酪
- 第15步.
在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
小贴士
1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了，所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟，以防加热身处大量水分
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，
3、放的顺序有讲究，容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下，防止烘烤过度口感不好
