炒红果
炒红果的做法说明
多年以前在北京吃过炒红果，红红的，酸酸的，很对我的胃口。做了山楂果酱还留了大约一斤山楂，于是干脆炒红果吃！（其他山楂美食参见本人博文：《又到山楂成熟时--山楂果酱》和《红红火火庆新年---冰糖葫芦》）
一直觉得山楂的骨子里透着倔强，无论你加多少糖，它还是自顾自的酸！回头想想，在某些时候，人就是要保持自己的本色，因为每个人都是不同的！
炒红果的做法与步骤
- 第1步.
洗净去核的山楂加入姜片、盐、白糖
- 第2步.
倒入适量冷水
- 第3步.
水位以快没过顶上一层山楂为宜
- 第4步.
大火烧开后，改小火，保持开过状态20-25分钟
- 第5步.
期间，偶尔用勺子轻轻刮底反动山楂，时间到后起锅
- 第6步.
山楂洗净，滤干水分
- 第7步.
取一个废笔帽，从一端旋转插入约1cm
- 第8步.
抽出笔帽，从另一端旋转插入后，略使劲，整个山楂核就被顶出来。
- 第9步.
山楂核完全被取出。
