宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段

   
2. 第2步.

   高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁

   
3. 第3步.

   鸡丁下温油中滑油

   
4. 第4步.

   花椒用温油炸出香味，捞出

   
5. 第5步.

   姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下

   
6. 第6步.

   最后下入花生米，翻炒均匀，装盘