菜心猴头菇

菜心猴头菇的做法与步骤

1. 第1步.

   猴头菇用温水浸泡回软，换水清洗几次，再用温水浸泡3个小时

   
2. 第2步.

   猴头菇放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼蒸1个小时，取出将猴头菇撕成小块

   
3. 第3步.

   蛋清加淀粉和成蛋清浆

   
4. 第4步.

   将猴头菇上浆

   
5. 第5步.

   放微沸的水中滑至蛋清浆凝固，捞出备用

   
6. 第6步.

   青菜心焯水后清炒一下，摆入盘中

   
7. 第7步.

   葱姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，放鸡精调好口味，装盘

   
8. 第8步.

   好了