红薯蛋糕

红薯蛋糕

红薯蛋糕的做法说明

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯中含有高含量的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有抗癌作用，并且有抗糖尿病的作用。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

红薯蛋糕的食材和调料

黑樱桃
弥猴桃
蛋糕胚8寸
巧克力
薄荷叶
柠檬
橙

红薯蛋糕的做法与步骤

1.
5蛋黄与蛋白分开，蛋白中加60克糖打发至干性发泡
2.
蛋黄、60克橙汁、70克色拉油打发至粘稠状态，筛入70克低粉，搅拌均匀
3.
三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再加入余下的蛋白混合均匀
4.
红薯切丁蒸熟，与少量低粉混合包裹，拌入蛋黄糊
5.
160度40分钟
6.
蛋糕胚切二半，红薯丁打成泥状
7.
鲜奶油加适量糖打发至干性发泡，加入红薯泥
8.
底层蛋糕胚抹上鲜奶油撒上红薯丁，再抹上薄薄的一层鲜奶油，盖上蛋糕胚
9.
整个抹上红薯泥奶油，装饰水果

小贴士

1、喜欢动物性奶油的香醇，不过还是尽量抹得薄一些，年纪大的人不太爱好。
2、巧克力生日牌，用纯巧克力座溶，倒入模具即成。注意到了吗？“生日快乐”其中“日”“乐”是白巧克力哦。
3、苹果片用柠檬汁浸泡，以防氧化。

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