冰花煎饺
冰花煎饺的做法与步骤
- 第1步.
生饺子15个左右（新鲜饺子、冰冻饺子都可以哈），淀粉水300g（淀粉约30g+清水搅匀）
- 第2步.
油温烧至5成热，饺子挨个码放整齐，尽量靠拢一些
- 第3步.
中小火慢慢煎到饺子背面金黄
- 第4步.
倒入淀粉水，盖盖
- 第5步.
大火烧开后转小火慢慢煮5分钟。再开中火将淀粉水烧干，注意别烧糊了
- 第6步.
感觉水快干了把锅盖打开，时不时地前后左右晃一晃锅子，使受热均匀，水分完全收干后，就会有一层薄薄的淀粉锅巴了，冰花也形成了
- 第7步.
而且饺子也和锅体分离，不会粘锅了
- 第8步.
把准备装饺子的大盘子扣在锅里，再把锅翻上来
- 第9步.
冰花饺子就完整地装盘了
