草莓蛋卷

草莓蛋卷的做法与步骤

1. 1.

   将想要的图案画在烘焙纸背面，然后将烘焙纸放在烤盘中

2. 2.

   将蛋黄搅散，加入一半细砂糖搅至颜色变浅后，加入玉米油搅匀

3. 3.

   加入水和香草精搅匀后，加入过筛的低筋面粉拌匀

4. 4.

   取2小匙3分别放入碗中，然后在碗里加入色素，拌匀

5. 5.

   将1只蛋白打至6分发，加入1/4小匙玉米淀粉后，打至9分发

6. 6.

   分别取1大匙5放入4中拌匀，然后盛入裱花袋中

7. 7.

   将裱花袋剪个小口，将6挤到烘焙纸上，挤成画好的图案

8. 8.

   将7送入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，2分钟。表面干燥即可出炉

9. 9.

   细砂糖分3次加入3个蛋白中，打至6分发时加入3/4小匙玉米淀粉，然后打至9分发

10. 10.

    将9取1/3加入3中拌匀后，反倒入9中拌匀

11. 11.

    将10倒入烤盘中，用刮板刮平表面，然后在台面上磕几下，磕出大气泡

12. 12.

    将烤盘送入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右

13. 13.

    出炉后立即揭去烘焙纸，并将蛋糕盖好，放15分钟左右

14. 14.

    蛋糕放凉的时候准备糖浆，将糖浆原料混匀即可

15. 15.

    准备夹心奶油：将糖粉加入淡奶油中混匀后打发，加榴莲搅拌均匀

16. 16.

    将蛋糕无图案一面朝上，用刀在起头处每隔2cm划一刀，底部不切断，共划3刀。接着用刀在结尾处斜着片去角

17. 17.

    用毛刷沾糖浆后均匀地拍打在蛋糕上，然后抹上奶油，结尾处不抹

18. 18.

    冰箱冷藏45分钟定型