生煎包
生煎包的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成块状，剁，剁到用刀滑，肉不会陀在一起就可以了。不要剁得太细，太细吃起来没有嚼劲
- 第2步.
姜切成细末，掺到肉里
- 第3步.
姜抹扁和葱段加水，抓成葱姜水，分两三次将葱姜水和到肉末里，筷子同一方向搅拌，把水份吃进去
- 第4步.
加生抽，加鸡精，加少许糖调味
- 第5步.
最后下葱碎，拌匀加点香油
- 第6步.
面粉加酵母，加少许糖，加水，水要慢慢加，不要一下子倒进去，水的比例仅参考
- 第7步.
先用筷子拌成雪花状，再用手揉面，揉到光滑的面团
- 第8步.
放在密闭的空间发酵
- 第9步.
拿出发好的面团，撒点干粉，搓成长条状
- 第10步.
用刮板切成剂子
- 第11步.
象包水饺一样擀成面皮
- 第12步.
面皮放上馅
- 第13步.
将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮将面皮慢慢捏出折痕，醒十分钟
- 第14步.
平底锅刷上层油
- 第15步.
开火，下包子，微煎到底部有点焦黄
- 第16步.
下面粉和的水
- 第17步.
盖上火，中火煮到七八分钟
