宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉切成小丁，加料酒、水淀粉、盐，鸡蛋清腌制半小时

2. 2.

   青瓜切成丁

3. 3.

   另取一个小碗，放两匙酱油、一匙米酒、一匙白醋、一匙陈醋、一匙白糖、一匙水淀粉、适量盐

4. 4.

   搅拌均匀后调成糖醋汁备用

5. 5.

   鸡腿肉先下锅滑油，五成熟后捞起控油

6. 6.

   锅里留底油，干辣椒、葱姜蒜炝锅

7. 7.

   下鸡肉倒入调好的糖醋汁，炒至收汗，加入青瓜翻炒，最后倒入花生米拌炒几下即可