玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分开蛋清和蛋黄

2. 2.

   蛋清装在无油无水的容器中

3. 3.

   蛋黄加入20克砂糖和20克蜂蜜，打发至浓稠发白

4. 4.

   蛋清分次加醋和60克糖打发至湿性发泡

5. 5.

   新鲜的橙子，取外皮片下后切成屑，不要片到白色的部分，会有苦味

6. 6.

   低粉过筛，低粉，蛋白糊，蛋清糊，色拉油各取一半，加橙皮屑，盐，切拌匀后。再加入剩下的一半材料。拌成均匀的面糊。放冰箱冷藏20-30分钟

7. 7.

   模具轻刷一薄层色拉油，注入面糊

8. 8.

   烤箱预热190度，放下层。烤大约15分