鸡丝凉面
鸡丝凉面的做法说明
感冒睡不好起了个大早，做萝卜丝煎饼结果头晕眼花的放多了盐，咸到没法吃的地步，白费了番功夫。身体不爽干嘛也不能正常发挥了。
上网来瞎白活，整理下以前拍的照片发现有张夏至做的凉面，没吃早饭的肚子看到这照片再也扛不住了，开始翻江倒海提抗议，想像着这个时侯要有它摆跟前，我得痛吃两碗。
凉面的润滑，鸡丝的香味，配上爽脆的豆芽和黄瓜，那种味觉的享受你不体验下怎么行呢？
鸡丝凉面的做法与步骤
- 1.
鸡肉放盘内加入盐、料酒抓匀上锅蒸约10分钟至熟
- 2.
然后按鸡肉的纹理将其撕成细丝，黄瓜切丝，绿豆芽烫熟备用
- 3.
水烧开放面条，煮熟后捞出立即过冷开水，沥干水份后，放在案板上淋油拌散，使之快速降温的同时不粘连
- 4.
锅内入油放花椒炸至变黑捞出花椒扔掉，然后放入甜面酱和郫县豆酱炒香盛出
- 5.
面条加上菜码，拌上酱料就开吃
