鸭肉鲍鱼干汤

鸭肉鲍鱼干汤的做法与步骤

1. 1.

   买来的鸭腿，洗净、剁成小块

2. 2.

   干海米清水漂洗

3. 3.

   鲍鱼干提前泡发。（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）

4. 4.

   高汤一碗。（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）

5. 5.

   鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水

6. 6.

   用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要

7. 7.

   将高汤倒入

8. 8.

   泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮

9. 9.

   干海米倒入

10. 10.

    煮啊煮~~转中小火

11. 11.

    煲40——60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠

12. 12.

    一点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻