鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
温水和面，和得尽量软一点，然后可以装入保鲜袋醒面30分钟左右，或者干脆放冰箱冷藏醒面一夜
- 第2步.
先在案上抹油，取一块面团，擀开擀长，并在上面抹油
- 第3步.
翻起1/3
- 第4步.
再卷起
- 第5步.
按扁
- 第6步.
再擀开擀薄后放入平底锅（锅中预先倒入比平时烙饼多些的油）中
- 第7步.
盖上锅盖，中小火2分钟左右后打开锅盖，这时会看到饼上（偏正中）有个突起，可以用筷子把这个突起挑破后，灌入鸡蛋（喜欢打碎的也可把鸡蛋打碎后灌进挑破的饼里），然后翻面再烙2-3分钟左右即可
- 第8步.
可以涂上些甜面酱，撒些香菜后卷起就可以开吃了
