双色慕司

双色慕司的做法与步骤

1. 1.

   鲜奶油打发至6分发,(表面能划出纹路,勉强可以流动)

2. 2.

   巧克力隔热水融化加入至一半打发好的鲜奶油中,打溶

3. 3.

   鱼胶粉兑少许冷水隔热水,搅拌至澄清

4. 4.

   把鱼胶溶液分别倒入打发好的原味鲜奶油和巧克力奶油中,制成两种口味的慕司馅

5. 5.

   30G砂糖加入50G清水煮开放凉后倒入郎姆酒制成糖酒液

6. 6.

   在蛋糕片上均匀的刷上一层糖酒液

7. 7.

   模具底部铺上蛋糕倒上巧克力慕司陷,叠加一片蛋糕上面倒上原味慕司馅

8. 8.

   冷藏6小时,脱模的时候用热毛巾或电吹风吹一会儿即可

9. 9.

   表面进行装饰