蒜茸茼蒿

蒜茸茼蒿的做法与步骤

1. 第1步.

   茼蒿洗净，控水；大蒜切茸，姜切末

   
2. 第2步.

   开水加盐和少许油，将茼蒿炒过（先炒根部，再炒叶部），过水控干

   
3. 第3步.

   起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出

   
4. 第4步.

   留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开，下入茼蒿，中火煨半分钟，捞出装盘，上撒蒜酥

   
5. 第5步.

   将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可