鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 1.
将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
小贴士
1、面一定要和软一些，一定要饧好，面内中入足够的盐就可以，因为以后不需再放盐；
2、装鸡蛋的碗一定要边薄一些，这样更容易淋入饼内，一定要等饼鼓包后再淋鸡蛋，否则就会淋不进去的；
3、正宗的是用甜面酱或爱吃辣的再加点辣酱，这个可以根据自己品味喜好做调整，肠还是煎得老一些好，更香。
将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
1、面一定要和软一些，一定要饧好，面内中入足够的盐就可以，因为以后不需再放盐；
2、装鸡蛋的碗一定要边薄一些，这样更容易淋入饼内，一定要等饼鼓包后再淋鸡蛋，否则就会淋不进去的；
3、正宗的是用甜面酱或爱吃辣的再加点辣酱，这个可以根据自己品味喜好做调整，肠还是煎得老一些好，更香。
