泰式咖喱皇炒虾
泰式咖喱皇炒虾的做法说明
我很喜欢泰国菜，因为泰国菜酸酸辣辣的，什么时候吃都很开胃，像这样炎热的季节，最能调动我食欲的非它没数了。
泰式咖喱皇炒虾的做法与步骤
- 1.
将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟
- 2.
青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用
- 3.
鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用
- 4.
锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出
- 5.
锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅
小贴士
如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替。
