锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉切成片，倒1大勺料酒，放少许盐腌20分钟

2. 2.

   取一只大碗，放入2大勺淀粉，加水至能有手提出的液体有垂滴感即可，加半勺油，搅拌均匀待用

3. 3.

   锅里放比较多的油，小火烧开

4. 4.

   取一个小碟，放若干干淀粉，拿一片肉片展开，沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，过一下步骤2准备好的水淀粉放入油锅炸至金黄色

5. 5.

   全部炸好后，所有肉片再倒入油锅里炸一遍

6. 6.

   取一只小碗，里面放1勺生抽，2勺醋，2大勺糖，调成酸甜汁，加一勺淀粉，放少许水，搅拌均匀后待用

7. 7.

   锅里留底油，放入葱姜碎，倒入步骤6的调料碗，大火开，汤汁粘稠后，倒入炸好的肉，再放入胡萝卜丝、香菜丝，翻炒均匀后，加盐出锅