蒸卤面
蒸卤面的做法说明
伏天吃面养胃健脾——蒸卤面
蒸卤面的做法与步骤
- 第1步.
锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用
- 第2步.
把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片
- 第3步.
炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角
- 第4步.
依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟
- 第5步.
加入适量清水到差不多刚好没过菜
- 第6步.
大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可
- 第7步.
用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿
- 第8步.
把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜
- 第9步.
码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可
