浓香黑椒排骨
浓香黑椒排骨的做法与步骤
- 1.
排骨让卖肉滴大叔剁好，回来泡凉水，换几遍水，去血水
- 2.
红椒洋葱洗净，切小块, 大葱切段、姜切片
- 3.
泡好的排骨沥水，加少许料酒和现磨黑胡椒粉拌匀，腌制会儿
- 4.
锅中放适量油，将姜葱段爆香, 放排骨拌炒, 至排骨变色
- 5.
排骨盛出待用,. 葱段跟老姜扔掉，油留在锅中
- 6.
放洋葱，用小火慢慢炒出香味, 放排骨稍稍拌炒几下
- 7.
放适量料酒, 盖上锅盖焖煮7分钟左右
- 8.
放适量自制黑胡椒汁，根据自己的口味
- 9.
放少许生抽增色, 放少许盐调味, 放适量开水，拌匀
- 10.
盖上锅盖大火煮开，转小火焖煮至自己喜欢的汤汁稠度就好
- 11.
放红椒，拌炒下, 放少许欧芹, 放少许现磨黑胡椒粉。出锅
小贴士
1、排骨让卖肉的大叔帮忙剁好，剁小块点，方便熟烂入味哈
2、因为排骨我更喜欢不焯水，所以最好事前泡一下，换换水，这样去血水
3、排骨不焯水，所以炒的时候放葱段跟姜，这样去腥味，炒好后姜葱不要了哈就
4、跟现买的黑椒汁比，自制黑椒汁又美味还又便宜，那就多放点吧，哈哈哈
5、排骨过油，再放料酒焖煮会儿，再加黑椒汁煮，这样保证排骨熟烂
