卤肉饭
卤肉饭的做法说明
卤肉饭就我所知分两种，一种是用五花肉丁做的，一种是肉末做的，其实就我个人而言更喜欢肉末的，不过ZZ先森喜欢吃五花肉丁版，炖一大锅能吃一星期，也算省事儿
卤肉饭的做法与步骤
- 1.
五花肉切丁，干香菇用温水发开
- 2.
红葱头切片，裹上淀粉，下油锅炸制金黄捞出，待晾凉后用擀面杖擀碎，这就是卤肉饭必不可少的油葱酥了
- 3.
锅里留少许刚才炸油葱酥的油，放入五花肉丁煸炒，小火煸，尽量把肉里多余的油脂煸出来
- 4.
把煸好的肉丁推到锅一边，然后放入冰糖炒糖色，下八角香叶一起煸炒出香味，放入开水炖制
- 5.
发好的香菇切成小丁，放入锅中一起小火慢炖两个小时，香喷喷的卤肉就炖好啦
