提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁片冷水泡软后，控干，隔水蒸至液态。蛋黄打发。

2. 2.

   奶和糖混合加热至糖化，加入蛋黄糊，继续搅拌10分钟。

3. 3.

   马斯卡彭芝士打至顺滑，和冷却的蛋黄糊搅拌。并加入吉利丁片液态水。

4. 4.

   动物性奶油打至软性发泡，与蛋黄混合液搅拌均匀

5. 5.

   咖啡和朗姆酒混合，取一片手指饼干沾满咖啡酒，铺在蛋糕底部。

6. 6.

   底部铺满后，倒入混合液。至冰箱冷藏4小时凝固，撒上可可粉即可。