糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
好吃的糖醋排骨，用冰糖炒出的颜色很有卖相哟，而且少油健康不会很油腻
糖醋排骨的做法与步骤
- 1.
排骨切小块, 泡水去血水
- 2.
蒜剥好,姜切片
- 3.
排骨过沸水焯熟放入几片生姜,捞出,沥干备用
- 4.
倒入生抽腌制
- 5.
锅内放适量油,小火,倒入冰糖
- 6.
炒糖色,炒至金黄融化为止（时间千万不要长，不然会炒出苦味）
- 7.
倒入排骨翻炒上色，加入姜蒜还有两颗八角
- 8.
加水没过排骨加入生抽香醋（醋我分了两部，这个是第一步倒入三分之二的量，快出锅前再倒入三分之一）
- 9.
大火烧开，盖盖子转小火焖十分钟
- 10.
捞出排骨平底锅放入少量油煎一下，口感会外面脆一点，同时大火收汁
- 11.
装盘，浇汁~（家里没有白芝麻，有芝麻更好）
小贴士
炒糖色的时候一定要注意火候，糖和醋差不多一比一的比例，醋我分两步加的
