春夏菜单2：法式乳酪蛋糕

春夏菜单2：法式乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪加少量牛奶，隔水加热回软

2. 2.

   加入牛奶，搅拌至无颗粒

3. 3.

   分蛋，蛋黄分次加入奶糊中

4. 4.

   粉类过筛，加入奶糊中，搅拌均匀

5. 5.

   蛋白分3次加糖，打至湿性发泡

6. 6.

   烤箱预热160度，两种面糊切拌均匀

7. 7.

   入模7分满，水浴40分钟，加盖烤盘避免上色过深