在家做凉拌茄子一定要先把茄子给蒸熟后，在拌入酱汁才好吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?这与茄子品种有一定关系，整体上只要蒸10分钟左右就好了。 蒸茄子需要多长时间? 如果是白皮茄子，先把茄子切成两半，然后放在锅中蒸五分钟就好了，因为白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分钟就能熟透。 如果是红皮茄子，皮比较厚实，所以茄子切好后，上锅蒸10-15分钟才能熟透。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在购买茄子时候如何来判断茄子是否新鲜呢?主要从茄子的颜色，花萼上面来区分，也就是茄子的眼晴，眼睛越大， 表示茄子越嫩;眼睛越小，则表示茄子越老。 茄子营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P7高达50毫克，维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

鸡汤虽然很有营养但是不是所有人都能喝鸡汤的，生活中以下以症状的人五种人是不能够虽鸡汤的呢?分别是胃酸过多，高血压症状，胆道疾病，高血脂症，肾功能不全的人要特别禁忌。 鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格喝鸡汤!

最近对锅塌豆腐盒是什么地方的菜问的人比较多，锅塌豆腐盒最早出现是在山东省，“锅塌”就是山东最有名的制作工艺，从此可以联想到锅塌豆腐盒属于鱼菜系了。 窝塌豆腐，色泽金黄，外面酥脆，里面相当嫩滑，表面撒上了香香的芝麻和葱花，再加上铁板烘托，热腾腾，香喷喷，口水一地~据史料记载，窝塌豆腐是山东最早的传统名菜之一。锅塌这种烹调方法，最早始于山东。早在明代，山东就有了锅塌菜。锅塌豆腐首创于济南，当地厨师把豆腐切成小方块，拖上鸡蛋液，放入油锅先煎后溃把味汤全收入菜中，使普通豆腐味道醇厚鲜嫩，经济实惠，风味独特。

糖醋鲤鱼原本是山东济南的特色小吃，那么它在中国几大菜系中属于什么菜系呢?经过查证糖醋鲤鱼是属于鲁菜系的。 “糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。

凉拌菜调味汁的配法特别简单：取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、盐、白糖、味精、蒜末泥搅拌均匀，制成调味汁，浇在菜中拌匀即可。看似这么简单的调味汁配法如何制作呢?聚餐网今天给大家分享凉拌菜调味汁的制作方法整合，有30多种口味呢。 凉拌菜调味汁的制作方法一般都准备这么几种调味油： 1、葱油(在炸葱油时放点八角、草果、豆蔻、小茴香、洋葱头)

凉拌菜调料不同做出菜的口感也各有千秋，那么凉拌菜调料有哪些口味呢?我们收集限34种凉拌菜调料配方，有酸，甜，感，辣，等各种各样的口味，下面一起来看看哪种更加好吃。 食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。 糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。

扒栗子白菜是什么地方的菜?提到了大白菜的时候我们就不难想到，肯定是北方的一个菜种，是的没错，这是一道地道的山东地方菜，也就是四大菜系当中的鲁菜，本文将为大家介绍扒栗子白菜的做法以及营养价值。 大白菜是北方的产物，那么这个扒栗子白菜是什么地主的菜就很好猜了，它是山东的一道特色小吃， 鲜咸软烂，有栗子的香甜味。那么扒栗子白菜是什么菜系?既然是山东，当然是属于鲁菜系的了。

潮州大鱼丸是什么方的菜?其实从菜名上大家就可以看到肯定是潮州了，那么潮州是哪个省的呢?这样一想答案自然就出来了，潮州大鱼丸是广东潮州一道特色小吃，属于粤菜系。 潮州大鱼丸是哪个地方的菜? 答：是广东省，潮州市一道特色小吃。由广东省流传出来的口味独特的粤菜传统菜肴，成品外观洁白，既是菜也是汤，吃起来清爽可口，非常鲜美，口味比较清淡，具有美容、排毒、延缓衰老、补虚养生和胃的调养作用。

很多人在问自己在家做炒花生到底要不要先洗一下，其实这个洗不洗都可以，只是先洗在炒的花生米口感更加酥脆，但是花的时间就比较多了，需要凉干后在炒。 炒花生米先用开法泡用开水泡3分钟左右，然后清洗一下，先洗在炒这样炒出来花生米能保持酥脆口感，但是要注意花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅，油伤到自己。