吃宫保鸡丁里面都添加的黄瓜丁，自己在家想做宫保鸡丁如何把黄瓜切丁来炒才好呢?一般见意采用比较嫩的黄瓜来做，先黄瓜对半切开，然后在切成对等的长条，注意把黄瓜芯给去掉，因为做宫保鸡丁的黄瓜讲究口感清脆，所以不能要黄瓜的芯哟，最后改刀切成小丁即可。 1、挑选鲜美的黄瓜一条，先把黄瓜的头和尾给去掉，然后把黄瓜对半切开。

莴笋虽然好吃但是炒前必需把莴笋皮给削掉才可以，在家削除莴笋皮的时候嫩一点的莴笋可以直接用蔬菜削皮刀就搞定了，但是老的莴笋必需要用菜刀才可以，不然莴笋的茎去不干净，炒出来会影响口感，聚餐网之前也给大家分享过莴笋去皮的方法，但是写的不够详细，(参考：莴笋去皮的方法图解)所以在些我们重新做一篇详细的教程给大家，里面包含了酒店大厨专业去莴笋皮的快速教程，这个非常的简单实用。

超市买的面粉都是成袋的买，一般买回来的面粉袋子需拆对线才可以正常打开，很多人不懂如何拆开面粉袋了，每次拆都是一下一下挑线头，不光费时间，而且还会搞的到处都是，聚餐网现在教你拆面粉袋子一拉到底一拉就开的方法，只需记住一个开袋口诀：双线朝我，从左向右，找到绿色单线一拉就开了。 1、首先大家看看这个面粉袋子两侧的缝合口，一面是单线的如下图所示：

现在很多人喜欢自己在家煎牛排来吃，但是煎出来牛排口感太老，而且没有层次感，这主要是煎牛排用的火候不对，在家用平底锅煎排煎到底是用大火煎，还是用小火煎呢?其实正确的方法是先用大火热锅，然后放入牛排转小水，起锅前在用大火给牛排除油。 煎牛排火候是相当重要的，每一种七层熟，和全熟牛排的煎法和所用的火候都是不一样的，煎牛排要先用大火把锅烧热到冒烟，等将牛排放入锅中后一定要开成小火来煎这样牛排即不会煎糊，也会很有层次感。

抄手在四川是最家常一道小吃，皮薄馅多，在家做四川抄手包法虽然简单切很重要，想让包好抄手煮不散，最好在包的时候在抄手皮四周蘸一些水来帮助这们粘合到一起，想外形包的好看，必需用中指往上稍勾压包馄饨馅的中间处，然后对折就好了。 1、首先准备好抄手皮，馅料一，还有一碗清水备用。 2、取一张馄饨皮平放于手掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

基围虾是清水虾处理起来比较容易，特别是活的基围虾最容易去除虾线了，买回来活的基围虾处理处理干净必需要把沙包和虾线一起处理掉才最为干净，聚餐网下面把活活的基围虾处理方法以图文讲解的方式分享给大家，处理一只虾只需要2秒足够了，而且处理的非常干净哟。 1、两手抓住虾头跟虾的尾部 2、然后一起向后折，注意拿住虾头的手用力，挤压

炒菜很多时候都会用到蒜末，有时候切蒜末真的很困扰，如果乱切要切到都呈现细末真的要一点时间。切碎的蒜头又黏手摸来摸去黏来黏去真的很烦。那么在家怎么切蒜末才均匀快速，而且切完后手不会有臭味呢? 当然如何用压蒜器来压就不必碰手，但是一次也只能压一粒，而且成烂泥状，压泥器里面还会卡蒜皮，时常压不了下一颗，有时候也很讨厌，时常因为懒得动刀子及砧板我还是会用压泥器(只炒一盘青菜勉强用一粒蒜就好)。下面聚餐网就教大家如何用刀切蒜末快速还不粘手的小技巧。

夏天热都喜欢喝绿豆汤来解暑，但是很多人发现在家煮绿豆汤经常成红色的汤了，明明是绿豆为何煮久了会成红色的呢?其实这是煮绿皮与氧气发生氧化聚合的结果，所以我们在煮绿豆时尽量避免与氧气接触，可以采用高压锅、电饭锅煮来煮，煮的时候加一点白醋，这样煮出来绿豆汤就是会变红了。 1、煮绿豆时一定要隔绝空气，建议用高压锅、电饭锅煮

最近西安小吃魏家凉皮卖有很火爆，试吃之后感觉口感的确是很好吃，在外地想要开一家样的小店需要加盟魏家凉皮才可以，现在我们把魏家凉皮加盟要求和所产费的大概费用给大家算一下，具体还以官方实际为准，我们只是起个参考作用. 1、加盟费和保证金： 魏家凉皮在全国统一特许经营加盟费是30万元，合同期限是5年，期满可以续约。保证金根据不同城市区域划分的标准是不一样的，直辖市和一线省会城市(北京、上海、广州等)保证金是105万元，二三线城市的保证金是55万。加盟费和保证金需要一次性缴清，不接受分期，如果在合同期满之后不打算续约，加盟者也没有违约的欠款...

桂鱼的肉质很嫩清蒸最好吃，但要想做出好吃的清蒸桂鱼改刀是相当重要的，一般桂鱼改刀方法有两种，一种是直接鱼背两面改刀，然后立起来就好，另一种桂鱼改刀方法是单面改刀，然后斜着划三刀，另一个直接对半切开，这种桂鱼改刀法鱼肉更容易入味，聚餐网下面把清蒸桂鱼改刀方法与改刀过程中注意事项分享给大家。 由于去菜场没有买到桂鱼，所以随便拿一条鱼代替一下，改刀方法是样的一。