要做好开口笑叉烧包和面是相当重要的，特别是外皮和面和不好基本上就不会开口，基本的基本开口笑包皮制作需要3天时间才能完成，下面我们从最初开始给大家做详细的讲解。 第1天： 发酵面团A：所有材料混合、湿布盖好，发酵1天。 面粉50g + 1/4小匙盐(过筛) 即溶干酵母 1小匙

台湾很有名的角虾目前在大陆也比较流行了，只不过我们一般称为皮皮虾，角虾属于海鲜类水产品，不为了保证肉质的鲜美不需要煮多久时间，一般角虾煮5分钟左右就能熟了。 答：角虾肉比较嫩，很容易煮熟透，在家煮角虾只需要大火烧开后，继续煮5分钟就可以了，煮久了肉质容易变老。 注意事项： 煮角虾最好冷水下锅，直接用沸水煮容易让肉质萎缩甚至煮没。

吃虾子一定要先去除虾线，也就是虾的肠泥，这是虾身上最脏的地方，虾线最快的去除方法分为两种，这根据你对虾的要求来定的，但原理都是从虾头和虾身处分开，把虾脑和虾线一下除掉才是最快的方法。 1、一只手捏住虾头，一只手捏住虾身. 2、接着挤一下虾头，这样就把虾脑给挤出来了.

一般我们买整只鸭子都会有鸭翅膀，鸭腿，还有两个鸭胸肉，一整只鸭子我们在家如何才能完美拆分成开呢?聚餐网现在把整只鸭子分割斩杀方法和拆分技巧分享给大家。 1、先把整只鸭子身上血水给去除干净，下在面我们就开始拆分整只鸭子了。 2、首先在两个鸭胸之间有一条仔骨，成V形的，如下图所增，要先拆除这条小骨头，才能取出鸭肉。不然这条骨头会阻碍我们，必需先去除。

生姜是生活中必不可少的调味料，可以用在炒菜、甜食甚至是鸡尾酒中调味。同时生姜还是药材，用来缓解腹痛等症状。但是在家保存生姜是麻烦的事，经常买的生姜用不完就坏掉了，家庭生活我们如何才能让生姜保存的时间更长久呢?如果你想要连续几周甚至是几个月保存生姜，下面就要了解冷藏室和冷冻室来储存姜的窍门了。

经常有人留言问我蒸包子多长时间能蒸好?其实这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多。这与炊具、包子大小、馅料都有一定关系说的，下面把蒸包子所用的时间和蒸包的子窍门给大家讲解一下。 蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布(湿度为沾水后不拧干)，放上包子后，正常的蒸法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。

炸油条是全国各地很多朋友爱吃的小吃，现在大家都知道自己在家炸油条吃起来更加健康。但是因为不够熟练，大多遇到了不够蓬松，不膨胀的问题。其实这里面是有学问的，揉面、发面、下锅的油温、炸油条的手法，只要掌握这些要领就能做出松软而蓬松好吃的油条。 普通面粉500克，盐4克、食用碱(冬季5克，春季6克，夏季7.5克)，温水(冬季300克，夏季275克)。如果家里有酵母粉4克，可以少加一点点，不加也可以。大家基本上按这个比例尝试就ok。

做出最酥脆的炸肉最难掌握的事情就是切好蝴蝶刀法，它的作用是将肉排横切成两瓣并摊平，然后敲打肉排让它变薄，这样炸出的肉排口感非常酥脆，聚餐网现在把炸肉排的蝴蝶刀法步骤教给大家。 1、首先将砧板固定好，用手掌摁住肉。 2、让刀面垂直于肉的纹理，将肉横向切开，不要完全切断。 3、然后将切成两层的肉打开并翻面。

在夜市与小吃摊很容易见到的地瓜球，若是有注意店家的制作过程，肯定会对老板不断拿着漏杓压扁一颗颗地瓜球的这个动作印象深刻吧?而地瓜球也很神奇的竟然越压越大颗、更发膨胀，且通常压得越多次，口感就更Q弹，这究竟是为什么呢?而制作地瓜球还有哪些诀窍跟注意事项呢? 制作地瓜球的材料主要有这三种：地瓜、地瓜粉(或太白粉)和糖，三者间的比例则看各家配方，但会影响地瓜球的口感。而现在也不断有新的口味出现，例如：有卡士达酱的芝心口味、或是有紫地瓜与黄地瓜馅泥的双色地瓜球。当然，外酥内软、甜甜 QQ 的空心球体更是大家心中的地瓜球不败经典款。

蝴蝶图案在美食踢运用非常多，蝴蝶造型的美食可以让食欲大开，切出蝴蝶刀法有很多种，这款用白萝卜切出的蝴蝶造型只需要两刀就完成了，非常的简单漂亮。 1、首先准备一块小白萝卜一块，刀一把，如下图所示： 2、先把白萝卜紧放在案板上，刀从萝卜的底部往一切一薄片，做出蝴蝶虎须，注意不要切断，大概3分之一的位置即可。