肉丝在一日三餐中最为常见的食材，很多人炒肉都炒老了口感不好，把肉炒的更加嫩滑油一定要热一点，油不热肉容易硬，而且肉丝切法也很重要，而且要热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热在炒效果最佳。 1、取瘦肉一块，洗净沥干水，切成薄片。 2、为了让盐分和调料都能渗入肉中，炒的时候能更快的熟，可以用刀背鞭一下肉片，轻轻的鞭，纵横两道

板栗是秋带给我们的美味食材之一，因其极高的营养价值和糯香甘甜的口味广受欢迎!在家做板栗首先就是要去除外壳，那么生板栗如何才能快速去皮呢?一般分两步进行，先去外壳，在去外皮，下面把板栗去皮的方法图文讲解给大家。 一：前期处理的方法(去硬壳) 图1-2：把板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力从上而下沿着板栗分割线切一刀，这个分割线指的是栗的底部与栗身交界处，且底部比较厚实些不会切到板栗肉。

高丽菜是维生素C含量超高的蔬菜，可以防止身体老化，那么买回来的高丽菜如何才能保鲜更长久呢?营养师推荐可以把沾湿的卫生纸塞在菜心的位置，就可长久保存。放入冰箱直接冷藏可以保鲜两周左右哟。 高丽菜盛产期：春(3～5月)、秋～冬(11～ 2月) 含有抗氧化效果绝佳的维生素C，可防止身体老化，能保护胃粘膜的维生素U也值得注意。

笋干口感鲜美，购买时色泽要以琉璃色、浅棕黄为好，那么吃不完的笋干要如何保存呢?一般是存放在冰箱冷冻保鲜，也可以用采用真空包装或密封包装放于阴凉里保鲜即可，下面把4种咸笋干的保存方法分享给大家参考一下。 笋干是一种常见干货，只要晒得够干，存放于阴凉处，可以保存一段时间，如果保存不当的话，很容易发霉，这样就不能吃了。那么如何保存笋干才能让它保存的更久呢?

湿香菇就是指刚摘的新鲜的香菇，平常吃的香菇都是干的，吸说湿香菇有毒，那么这种湿香菇能炒不菜?答案当然是可以炒的，只要清洗干净即可。 当然可以炒菜吃，应彻底浸透于水中，清洗干净，然后经过水焯后再进行烹饪，可以参考：香菇的做法大全。 前不久，山东化学实验教学示范中心检出市场上一部分香菇含有甲醛(均值在每千克香菇含130毫克甲醛)。其实，香菇中有少量甲醛正是来源于其本身。至于天然含有甲醛的食物，目前我国对香菇中甲醛的指标量还没有明确的规定，一般参照韩国、日本及欧盟国家的标准，通常是以63毫克及300毫克分别为鲜香菇和干香菇的甲醛指标。摄入少量的甲醛...

现在正是新鲜玉米上市的季节，我超喜欢吃嫩玉米，于是就买了一些新鲜生的玉米自己煮着吃。嫩玉米买多吃不完怎么办呢?聚餐网今天教给大家一个新鲜嫩玉米的长久保鲜的技巧，如果保存的好可以放到冬天一样美味哟。其实保存方法超简单，就是用保鲜袋装好后放入冰箱冷冻即可，下次吃的时候就直接拿出来煮就行了，也不用解冻，很方便。

梭子蟹味道很好吃，因为梭子蟹生长在水中身体内有很多泥沙类的脏东西，所以在家做梭子蟹一定要清洗干净，那么梭子蟹要如何清洗才最干净呢?应该先准备点白酒，还有一个新的牙刷，然后把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分钟左右在洗刷干净即可。 梭子蟹是很脏的，里面有沙子之类的东西，要是洗不干净，吃的时候会感觉咯吱咯吱的咬牙的，很是不舒服的，你应该先准备点白酒，还有一个新的牙刷，然后把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分钟左右，然后开始清洗，用牙刷把梭子蟹的腿，挨个刷一遍，还有钳子，梭子蟹的肚脐里是很脏的，一定要用劲把肚脐里的脏东西全都挤出来，彻底清...

猪肉是最常吃家常肉类食物，可是很多人在家炒猪肉一不小心很容易就炒过火变得又老又硬，食之无味。如何炒猪肉才能炒的又嫩又香呢?其实炒猪肉还是要靠技巧，8个把猪肉炒得滑嫩嫩，香喷喷的秘方分享给大家，保证你炒出来猪肉又嫩又香还没有腥味。 1、淀粉勾芡 将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。

腊肉含有高蛋白低脂肪、风味独特、食用方便等特点，深受消费者喜爱，但在在吃腊肉前要煮一下去除表面的亚硝酸盐，用腊肉做菜，要先煮后炒吃起来更加健康，那么在煮腊肉时要煮多久能熟呢?聚餐网下面给大家做详细讲解。 吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。

新鲜蘑菇怎么洗?蘑菇的营养价值很高，可做成各种美味菜肴。但是蘑菇的表面带有黏液，也容易藏有泥土，清洗起来是件很麻烦的事。那么新鲜蘑菇怎么洗?蘑菇怎么洗干净呢?下面给大家介绍几个蘑菇怎么洗的小妙招，告诉你蘑菇怎么洗干净。 1、买回的蘑菇上面会有很多泥沙，镶嵌的泥土颗粒很醒目，所以要多清洗一下。