灌肠
灌肠的做法说明
孩子爱吃肠，但是买的里面含有太多添加剂，吃着实在不放心。于是果断动手自己做绿色灌肠。
灌肠的做法与步骤
- 第1步.
羊肠用冷水冲洗三四遍，然后冷水浸泡半小时左右。
- 第2步.
猪肉加姜片绞成肉糜。 往肉糜里分几次加入清水，朝一个方向搅拌，让水充分进入肉糜。共加水300ml左右。 加入所有调料到肉糜，朝一个方向搅拌，充分混合。
- 第3步.
泡好的羊肠衣用清水冲洗内部。同时检查是否有不通畅或者断口的地方。
- 第4步.
羊肠衣一端用粗线绑紧，灌肠机往羊肠衣开口缓缓推入调好的肉糜。 注意控制好粗细，太粗容易断裂，太细凉好后肠显得瘪，不饱满，不好看。 灌好手动用牙签扎洞排气。
- 第5步.
隔8-10cm用粗线扎紧。 晾阳台两三天，不粘手即可。 吃的时候蒸30分钟后，煎一煎，或者烤着吃都可以。 多余的冷冻保存。
