青椒鱼片

青椒鱼片的做法与步骤

1. 1.

   准备材料：青椒切细丝，鱼斜刀切薄片，干辣椒切圈，生姜切丝，大蒜拍碎，青葱切段

2. 2.

   腌鱼：用盐、料酒、淀粉腌鱼20min （可以加生抽，但是炒出来鱼看起来不够白嫩）

3. 3.

   用不粘锅加油，放入鱼片轻轻弄散，定型后不时颠锅子，这时不要用锅铲翻动了。全部变色后盛出

4. 4.

   锅中再加油，下姜蒜辣椒花椒，爆香后加入青椒丝。放盐

5. 5.

   青椒微熟后加入炒好的鱼，颠锅混合均匀，撒入葱段即可出锅