香葱软面饼

香葱软面饼的做法说明

我家都爱面点，这是我自己开发的软面饼，好吃香喷喷。

第1步.
120克高筋粉或中筋粉，盐2克，酵母2克，橄榄油12克，先混合。（看面粉吃水性）一边加入60克常温水，一边搅拌面粉成棉絮状。揉成面团。备注：面团可以偏干一点点，因为加入葱花是带水分的。
第2步.
面团揉至光滑后加入葱绿碎末10克。揉混均匀葱末。
第3步.
均分成两个面团，滚圆。
第4步.
装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一个晚上。
第5步.
第二天早上在栈板撒上干粉，从冰箱取出面团，放在干粉上，表面再撒上干粉，轻轻按压面团成扁平状。回温醒面20分钟左右。备注：当然也可以不入冰箱醒面，现揉面现醒面现烘焙。
第6步.
可以盖上容器防止面团被风干。
第7步.
20分钟后，擀压面团成厚饼状。
第8步.
利用不锈钢容器底部拉扯面团成略薄一点的圆饼。
第9步.
如图，利用不锈钢容器底部拉扯面团成略薄一点的圆饼。
第10步.
平底锅中大火加热。
第11步.
锅热后，刷涂橄榄油或者玉米油。
第12步.
放入饼皮。
第13步.
在饼皮表面轻轻的点刷一点儿橄榄油或者其他油脂。
第14步.
等1分钟左右，饼皮表面鼓起小泡的时候，可以第一次翻面。
第15步.
第一次翻面后，如上图。
第16步.
烘焙第二个面1分钟，然后第二次翻面。继续烘焙，慢慢的面饼就鼓起来了。这说明面饼肯定熟了。出锅可以开吃了。