不放油的金针菇胡萝卜鸡胸肉饼
不放油的金针菇胡萝卜鸡胸肉饼的做法说明
金针菇水洗了之后会吸一点水分，所以这个肉饼煎的时候不用放油也不会粘锅。加一个鸡蛋做黏合的作用，不需要放淀粉，鸡胸肉也不会柴。完全低脂无油，可以沾番茄酱或者辣椒酱吃都行。
不放油的金针菇胡萝卜鸡胸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切小块，用料理机打碎，不用打得特别碎。
- 第2步.
金针菇去头，洗干净挤干水分，切成三段。
- 第3步.
胡萝卜切成跟金针菇差不多长度，然后刨成丝。
- 第4步.
把金针菇，胡萝卜，鸡胸肉混合在一起
- 第5步.
打入一枚鸡蛋
- 第6步.
加适量盐，胡椒粉，料酒拌在一起，带一次性手套用手抓匀。
- 第7步.
平底锅加热，不需要放油。抓一小团肉饼，稍微抓紧实，然后在平底锅上按压成饼状
- 第8步.
中小火煎到底部定型微焦之后，翻面再煎另外一面。然后盖上锅盖小火焖3-5分钟，期间再翻面一次。金针菇煎了之后会出水，所以不需要放油也不会焦底。
- 第9步.
我挤了点芥黄酱搭配吃。
