玛格丽特

玛格丽特的做法说明

最近健身后只让吃蛋清，所以把熟蛋黄用来做小甜点给佐佐佑佑俩小猴子吃。

1.
黄油软化成软固体状，（脾气急的可以隔水软化成半油半软固体状，口感差不多）。加入糖粉和盐，喜欢口感甜的将糖粉加量到110-120克。打蛋器打发至变色膨胀。
2.
熟蛋黄过网筛，手指按压过筛加入打发的黄油中。再把玉米淀粉和低筋面粉混合后过筛加入。
3.
手和面，此时面团半干，搓成大于5角硬币，小于1元硬币的圆团，可以多搓揉一下。烤盘放油纸，如果家里有两个烤盘，此时可以烤一盘准备一盘，如果一个烤盘，可以先把不用的面团装入保鲜膜放冰箱冷藏。
第4步.
烤箱170度预热同时，大指按压小面团中间，不用太用力，这样可以让按压分散的面团薄厚均匀。上下火中层放盘，170度烤10分钟。图4就是按压用力，薄厚不均匀，第一次烤了15分钟，薄的一侧就发糊色了。后来就调整到10分钟，口感也很好。
第5步.
烤一盘的同时可以准备第二盘，仍然是搓揉，按压，入烤箱。烤好的自然放凉，此时如果尝一块，会发现刚出炉的外酥内软，有点流心蛋糕的感觉。放凉的就是全酥啦！
第6步.
此配方做出来大约三盘，每盘一行5－6个，4－5行。共计85个左右。自然放凉等装袋！
第7步.
一袋15个，密封袋口。也可以加热棒密封袋口，用直发棒就可！
第8步.
赶上下雨的清晨，雨水绿叶和玛格丽特很搭配！👩🏻‍🍳