【宝贝小零食】抹茶雪球&柠檬雪球
【宝贝小零食】抹茶雪球&柠檬雪球的做法说明
两种口味的雪球，一个方法就可以搞定，简单，好做，特别适合给家中宝贝当小零食。
【宝贝小零食】抹茶雪球&柠檬雪球的食材和调料
| 【抹茶雪球：】 | |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 22克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 杏仁粉 | 42克 |
| 低筋面粉 | 98克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 抹茶糖粉 | 适量 |
| 【柠檬雪球：】 | |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 22克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 杏仁粒 | 10克 |
| 低筋面粉 | 98克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 新鲜柠檬皮屑 | 半个 |
| 香草精 | 2滴 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
【宝贝小零食】抹茶雪球&柠檬雪球的做法与步骤
- 第1步.
抹茶雪球和柠檬雪球的黄油，糖粉，盐，香草精的用量是一样的。
- 第2步.
黄油，糖粉，盐，香草精倒在一起先用刮刀搅拌到看不到干粉即可。
- 第3步.
用电动打蛋器搅打至黄油微微发白。
- 第4步.
将抹茶雪球的低筋面粉，杏仁粉，抹茶粉，泡打粉称重后拌匀。
- 第5步.
柠檬雪球的是低筋面粉，杏仁粒，杏仁粉，泡打粉和新鲜的柠檬皮屑，同样称重后拌匀。
- 第6步.
打发好的黄油加入抹茶雪球拌匀的粉类用刮刀翻拌均匀。
- 第7步.
这是柠檬雪球，黄油加入粉类拌匀好的面团。
- 第8步.
拌匀的面团放入冰箱冷藏30分钟，取出，分成每个约15克的小团子，搓圆。放在铺好油纸的烤盘上。
- 第9步.
烤箱提前预热上火160℃，下火120℃，烤25分钟。
- 第10步.
烤好后取出晾至不烫手。
- 第11步.
裹上准备好的裹粉就做好了。 抹茶雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉和1.5克抹茶粉。 柠檬雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉。
小贴士
雪球在出炉后立刻裹一层糖粉，饼干冷却后表面就会形成一层糖衣，此时再裹一层防潮糖粉和风味粉的混合粉味道会更赞哦。
