澄粉-免洗凉皮
澄粉-免洗凉皮的做法说明
跟妈妈in law一起试验成功的澄粉版凉皮！！开心😄终于成功啦！在诸多次失败之后特意来分享我的经验！
澄粉-免洗凉皮的做法与步骤
- 第1步.
按比例称量澄面、面粉、水、盐，搅拌均匀
- 第2步.
在凉皮罗罗上均匀地刷一层油，然后把搅拌均匀的面糊倒在罗罗上，晃动罗罗使均匀。注意⚠️：尽可能倒少量的面糊，晃动次数多一些。不要因为没有均匀铺开就补加面糊，不然凉皮会特别厚。然后把罗罗放进锅内，大火蒸约一分钟，至起泡。
- 第3步.
这是大约放的面糊的量。
- 第4步.
铺开之后。
- 第5步.
放进锅里开始蒸的样子。
- 第6步.
蒸完一分钟后打开锅盖的样子。
- 第7步.
蒸完之后取出，放入凉水中冷却，然后将凉皮揭下来，就大功告成啦！
小贴士
注意水的用量按需调节。如果凉皮开裂，可以适量加水。
