铸铁锅红烧肉
铸铁锅红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
所有食材准备齐全
- 第2步.
铸铁锅炉心小火预热，激发锅内香气，放入切好的五花肉。无需放油。
- 第3步.
放入之前准备好的桂皮，八角，草果，花椒，整干椒辣，生抽，老抽，料酒（或者水）
- 第4步.
建议不要过早加入大蒜子，因为30分钟后大蒜子会比较茸，不太好看，虽然是很好吃。可以等锅里面的水开之后再放大蒜子。
- 第5步.
所有材料入锅，中火煮开。
- 第6步.
锅盖上可以放水，可以防止锅内水份蒸发，同时可以起到记时作用。（锅盖上水份蒸发干净，即可打开锅盖了） 锅锅盖后，炉心小火约30分钟，即可打开锅盖收汁。
- 第7步.
打开锅盖，收干锅内汁水，撒上小葱花红烧肉出锅
- 第8步.
成品图
