瑶柱海参双米粥

小贴士

海参泡发的方法：
第一步
准备足量的纯净水，干净无油的器皿
最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
第二步
将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡48小时左右（每隔12小时换水一次）。
第三步
将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，用清水冲洗干净海参内部。
海参内白筋营养丰富无需去掉。
第四步
洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至小火煮40分钟。
锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。
第五步
然后换新的凉纯净水 （放冰箱保鲜层） ，泡48小时左右， （每隔12小时换水一次） 。
海参发泡需要保持0-4度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
第六步
发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。
冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内用完。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。