【七月记】鸡胸肉饼配薯条
【七月记】鸡胸肉饼配薯条的做法说明
七月流火，八月萑苇。 -- 《国风·豳风·七月》
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七月，对于我来说真的是忙碌的一个月，只休了一天班，还是要参加老家里的公事。
但不阻碍我早起做一顿元气满满的早餐的冲动，比如今早，我把家里剩下的一些食材整合了一下：一块鸡胸、一根广式腊肠、一个红彩椒、一个西红柿、一个薯条、鸡蛋。做了鸡胸腊肠肉饼、番茄酱、薯条。
我本身种着迷迭香，所以非常新鲜，只不过它的生长速度快要供不上我了。。。
因为没有时间拍过程图，所以直接上成品图看一下：
【七月记】鸡胸肉饼配薯条的做法与步骤
- 第1步.
具体的步骤就是： 1、鸡胸、腊肠、彩椒切碎，打入鸡蛋，放一点面粉搅拌均匀，因为拉长就是咸的，所以就没放盐； 2、平底锅烧热刷一层油，大胆用手把食材捏一个球形放入锅中，挨个排开，先不要翻动，等边缘形成脆壳了之后翻面，两面都定型之后用夹子捏住煎一下周边，这样做的目的是锁住水分； 3、有烤箱的可以220度/20分钟烤一下，没有烤箱可以平底锅继续煎一会儿； 4、在烤的时间里炒一个番茄酱，大体就是番茄切碎、一汤匙番茄沙司、盐和糖，炒至浓稠； 5、这里再烧一锅油炸薯条，土豆有多长，薯条就切多长，注意尽量切正方体（两头不计），薯条炸两遍，第二遍油温要高；盛入一个大一点的碗，放一些迷迭香碎、现磨胡椒粉、盐颠一下，让其表面粘上这些香料； 6、摆盘，番茄酱打底，上边铺上一个肉饼，再切开一个，注意会有很多汤汁哦，因为锁边了，所以会有爆浆的感觉！最后撒一些黑胡椒粉、迷迭香碎之类的就可以开吃了。
- 第2步.
【在烤的时候我放了一点蒜】
- 第3步.
【边缘黑的不是糊，反而是香味的来源】
- 第4步.
【剩物利用，还挺好吃】
- 第5步.
OK！喜欢就做起来吧！
小贴士
注意火候哦～
