外婆的蛋饺子
外婆的蛋饺子的做法说明
从小到大一直吃外婆做的蛋饺子，每次去外婆家必吃的一道菜，这个味道真的是在外面吃不到的。
外婆的蛋饺子的做法与步骤
- 第1步.
准备350克猪肉馅。
- 第2步.
葱，姜少许切末，放入肉馅中，胡椒粉1克，鸡精1克，盐2克放入肉馅中搅拌均匀。
- 第3步.
将4个鸡蛋打入碗内，打散。
- 第4步.
起锅，用猪肉皮均匀涂抹。多涂一会。一定要小火，不然会糊的。
- 第5步.
到入一小勺鸡蛋液，待成形后放入肉馅。
- 第6步.
卷成鸡蛋卷。不要把鸡蛋皮烧的太干，以免底部粘不住。
- 第7步.
做好的鸡蛋卷放在旁边小火烙至两面金黄后方可盛出，不用考虑肉馅是否熟。
- 第8步.
视频步骤大家可以看一下。
- 第9步.
做好的蛋饺子放在盘中备用。
- 第10步.
准备自己喜欢吃的青菜，我用的是菜心。
- 第11步.
准备小锅，放入清水，加入葱，姜，蛋饺子煮沸。
- 第12步.
锅开后小火五分钟后放入青菜，盐，五分钟后放入胡椒粉，鸡精关火。
- 第13步.
一道外婆的蛋饺子就做好啦。
小贴士
1.煎鸡蛋皮的时候一定要小火。
2.蛋饺子皮一定要薄。
3.一定要用猪肉皮擦锅，每作一个蛋饺子之前都要用猪皮擦一次锅，以免粘连，豆油，菜油都不行。
4.最好用图片里那种锅方便，也可以用炒锅。
