芒果干吐司
芒果干吐司的做法说明
4个300克吐司
芒果干吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
除黄油，芒果干以外的材料低速搅拌成团。中速搅拌至面团光滑加入黄油继续搅拌。
- 第3步.
揉出手套膜。
- 第4步.
加入芒果干丁搅拌。
- 第5步.
搅拌均匀。
- 第6步.
放入盆中，包上保鲜膜28度发酵。
- 第7步.
发至2倍大。
- 第8步.
取出排气。分成16份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
- 第9步.
取一个面团，擀开卷起。
- 第10步.
全部卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
- 第11步.
再次擀开卷起。
- 第12步.
放入模具中。
- 第13步.
33度70%湿度发酵至9分满。
- 第14步.
180度，40分钟左右，上色后加盖锡纸，取出脱模。
- 第15步.
掰开满满的芒果干丁。
小贴士
芒果干可以换成橙皮或者蔓越莓，葡萄干。
