老北京打卤面
老北京打卤面的做法与步骤
- 第1步.
葱切末姜切丝，炖牛肉切丁，香菇切丁
- 第2步.
提前用温水泡好木耳黄花菜，洗净，用刀切硬根儿，切小片，碗中打入两个鸡蛋打散
- 第3步.
开火起锅，锅热加适量食用油至五六分热，倒入葱姜炒香
- 第4步.
加入香菇丁、木耳和黄花菜翻炒
- 第5步.
加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒继续翻炒，炒匀后加入食材两倍清水煮开
- 第6步.
倒入熟牛肉丁，（喜欢其他肉类也可以随便替换）
- 第7步.
煮三四分钟后，调水淀粉，分两三次倒入煮沸的汤中
- 第8步.
汤汁粘稠后甩入鸡蛋液，关火
- 第9步.
煮好的卤子盛入碗中
- 第10步.
准备菜码，拌面吃起来吧
